じゅんまいじゅんじゅんの大好き日本酒

ものすごく味の濃いしいたけに出会いました

「有限会社しいたけブラザーズ」さん
のしいたけ。

今までいろんなきのこを食べてきたけれども、
こんなに味の濃いしいたけは初めて

口の中で広がるいい香りがハンパじゃない

しかも、ポリシーとして「無農薬・原木栽培」だそうです。
う～ん、安心

成城石井さんの店頭で、
岐阜県からやってきていた
まさに「しいたけブラザーズ」さんのお兄さんのひとりが
「僕がこのしいたけ、作ってるんです！」と
自信をもっておすすめしていました

自信をもっておすすめされるだけの価値ありあり

お取り寄せもできるようなので、また買ってみよ～っと。
（個人的には、今回売っていなかった「しいたけまん」がめっちゃ気になる）

そして。。。

ホットプレートで酒蒸しにしたこのしいたけにあわせたのは
新潟県の「越の誉」初しぼり

２月から３月頃にしぼられた日本酒をねかせておいた
ひやおろしが多い今の時期に、しぼったばかりの新酒が
飲めるのはこれまた嬉しいこと

原酒なので１９～２０度と、アルコール度数はやや高めなので
ロックで飲むのもいいですね。

冷やした状態では、ほんのりりんごを思わせる味とともに
華やかな香りを感じます。
さわやかな甘みがした後に、やわらかい苦味が残り、
最後にまたさわやかな香りが鼻から抜けていきます

そして、常温だと、
冷やした状態で感じたりんごを思わせる味が
今度はメロンを思わせる味に変わります。

温度が上がることによって、
旨みをより濃厚に感じるんですね～
決してベタベタした甘みではないので
これはまたいい感じ

しいたけの香りをこわさない程度の風味で
相性もよかったです

あ～、シアワセ



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